Foeniculum vulgare.

Es una hierba perenne y aromática pertenece al orden de las Apiales, familia de las Apiaceae y un único género Foeniculum.

Esta hierba puede llegar hasta los 2 metros de altura además su hábitat, la forma silvestre, son arcenes, corrientes de agua, terrenos en barbecho.

Al triturarla despide un aroma anisado muy característico, también es una planta culinaria y medicinal y sus hojas a veces están salpicadas de rojo. Su diminuta flor apenas sobrepasa los 2 mm, los pétalos son amarillos, redondeados y a menudo enrollados.

Se ha empleado en la cocina durante más de 2000 años, puede que los antiguos egipcios ya cultivaran el Foeniculum vulgare hace 3000 años.